Influence of breed, sex and their interaction on liveweight, dressed weight and dressing percentage of broiler chicken

Résumé

Broiler birds bred specifically for meat production due to their fast growth rate and carcass conformation. Some factors comprising genetic and non-genetic components have been identified to influence their growth rate and ultimately final weight at slaughter. This study was carried out to investigate the effect of breed, sex and their interaction on liveweight at slaughter, dressed weight and dressing percentage in four different breeds of broilers. The experimental birds were randomly selected from an initial population of 304 birds comprised 76 birds each of Arbor Acre, Cobb, Marshall and Ross, raised from day old to ten weeks. In all, a total of 105 birds were selected, weighed, slaughtered and eviscerated. Measurements of their liveweight and warm dressed weight were taken and recorded, while dressing percentage was computed for each bird. Breed, sex and interaction of breed x sex were significant (P<0.05) for all parameters studied except for sex effect on dressing percentage which was not significant (P>0.05). The Cobb breed outperformed other breeds in liveweight and dressed weight, while Arbor Acre had highest values for dressing percentage, and Marshall had the least values across all parameters studied. Correlation amongst variables studied varied between low, moderate and high, with the relationship between liveweight and dressing weight consistently highest and was statistically highly significant (P<0.001) between and within breeds. The coefficient of determination of the model were all very high and the regressions were highly significant throughout the entire study. The study revealed disparate performances in the breeds of temperate and tropical origins, and also provided predictive potentials for the dressed weight of birds using their liveweight.

Les oiseaux de poulets à griller ont considérablement augmenté pour la production de viande en raison de leur taux de croissance rapide et de leur coefficient de carcasse. Certains facteurs comprenant des composantes génétiques et non génétiques ont été identifiés de manière à ce que leur taux de croissance soit définitivement définitif lors de l'abattage. Cette étude a été réalisée sur l'effet de la race, du sexe et de leur interaction sur le poids vivant à l'abattage, du poids dressage et du pourcentage de parties utilisables dans quatre races différentes de poulet à griller. Les oiseaux expérimentaux ont été sélectionnés au hasard à partir d'une initiale de 304 oiseaux comprenant 76 oiseaux chacun de l'Acre d'Arbor, Cobb, Marshall et Ross, élevés de jour à dix semaines. Au total, un total de 105 oiseaux ont été sélectionnés, pesés, abattus et éviscétaires. Les mesures de leur poids vivant et de leur poids chaud ont été prises et enregistrées, tandis que le pourcentage de dressage était calculé pour chaque oiseau. La race, le sexe et l'interaction de la race x sexe étaient significatives (p<0,05) pour tous les paramètres étudiés à l'exception de l'effet sexuel sur le pourcentage de dressage qui n'était pas significatif (p> 0,05). La race Cobb a surperformé d'autres races de poids vivant et de poids dressage, tandis que l'Acre Arbor avait des valeurs les plus élevées pour le pourcentage de dossier et Marshall avait les moins valables sur tous les paramètres étudiés. La corrélation entre variables étudiées variées entre bas, modérée et élevée, avec la relation entre poids lourd et poids de pansement de manière toujours la plus élevée et statistiquement très significative (p <0,001) entre et dans les races. Le coefficient de détermination du modèle était très élevé et les régressions étaient très importantes dans toute l'étude. L'étude a révélé des performances disparates dans les races d'origines tempérées et tropicales, ainsi que des potentiels prédictifs pour le poids dressage des oiseaux utilisant leur poids vivant.