Economy of production and carcass quality of rabbits fed African locust bean (Parkia biglobosa) fruit pulp based diets

Abstract

Recent researches have shown that the African locust bean fruit pulp contains 6.56 % crude protein (CP), 11.75 % crude fibre (CF), 4.18 % ash, 1.80 % ether extract (EE), 67.30 % nitrogen free extracts (NFE), with a metabolizable energy value of 2420 Kcal/kg; and has the potential to replace maize in the diets of growing rabbits. A study was carried out to determine the effect of dietary inclusion of Parkia biglobosa fruit pulp (PBFP) on the economy of feed conversion, carcass characteristics and sensory properties of the meat of rabbits.  A total of forty-five mixed sex and mixed breed (New Zealand White X California White) weaner rabbits of 5 to 6 weeks of age, with an average weight of about 700.00 ± 0.05 g, were used for the study. The rabbits were randomly allotted to five treatment diets, consisting of 0, 10, 20, 30 and 40 % dietary inclusion levels of Parkia biglobosa fruit pulp (PBFP) in a completely randomized design model. Feeding trial lasted for 12 weeks, at the end of which 15 rabbits were randomly selected, one from each replicate, and slaughtered by severing their throats with a sharp knife and processed for their carcass characteristics. Thereafter, lean meat samples from the lumbar region were harvested and used for sensory evaluation. Results showed that live weight, dressing %, weight of neck, hind limbs, full intestine, liver, lungs, heart, spleen and skin (%) significantly (P<0.05) varied across the treatments. The dressing percentage of rabbits fed 20 % Parkia fruit pulp (58.92 %) was significantly (P<0.05) higher than 50.16, 48.92, 47.61 and 46.83 % in rabbits fed 0, 10, 30 and 40 % dietary inclusion level of PBFP, respectively. Also, there were significant (P<0.05) differences in the appearance and tenderness of the meat of rabbits, whereas juiciness, flavour and general acceptability did not show any significant (P>0.05) difference across the treatments. Higher overall scores of 8.20, 7.70, 7.50, 7.40 and 7.55 were recorded for meat from rabbits fed 20 % dietary inclusion level of PBFP for all the sensory parameters (appearance, tenderness, juiciness, flavour and general acceptability, respectively) monitored. Also, proportionate increase in the inclusion of PBFP in the diets of rabbits resulted in a relative decrease in the cost of production. It was therefore concluded that inclusion of PBFP in the diets of rabbits at 20 % level produced optimum effect on the economy of feed conversion, carcass characteristics and sensory properties of rabbit meat.

Les recherches récentes ont montré que la pulpe de fruit de fève de locustier africain contient 6,56 % de protéines brutes (PB), 11,75 % de fibres brutes (FB), 4,18 % de cendres, 1,80 % d’extrait éthéré (EE), 67,30 % d’extraits azotés libres (EAL), avec une valeur d’énergie métabolisable de 2420 Kcal/kg; et a le potentiel de remplacer le maïs dans les régimes des lapins en croissance. Une étude a été menée pour déterminer l’effet de l’inclusion dans l’alimentation de la pulpe de fruit de Parkia biglobosa (PBFP) sur l’économie de la conversion alimentaire, les caractéristiques de la carcasse et les propriétés sensorielles de la viande des lapins. Un total de quarante-cinq lapins sevrés de sexe et de race mélangés (New Zealand White X California White) âgés de 5 à 6 semaines, avec un poids moyen d’environ 700,00 ± 0,05 g, ont été utilisés pour l’étude. Les lapins ont été alloués de manière aléatoire à cinq régimes alimentaires, comprenant des niveaux d’inclusion de 0, 10, 20, 30 et 40 % de pulpe de fruit de Parkia biglobosa (PBFP) dans un modèle de conception complètement randomisé. L’essai alimentaire a duré 12 semaines, à l’issue desquelles 15 lapins ont été sélectionnés au hasard, un par réplicat, et abattus par incision de la gorge à l’aide d’un couteau tranchant pour l’évaluation de leurs caractéristiques de carcasse. Ensuite, des échantillons de viande maigre provenant de la région lombaire ont été prélevés pour l’évaluation

sensorielle. Les résultats ont montré que le poids vif, le pourcentage de carcasse, le poids du cou, des membres postérieurs, de l’intestin complet, du foie, des poumons, du cœur, de la rate et de la peau (%) variaient de manière significative (P<0,05) selon les traitements. Le pourcentage de carcasse des lapins nourris avec 20 % de pulpe de fruit de Parkia (58,92 %) était significativement (P<0,05) plus élevé que celui des lapins nourris avec 0 (50,16 %), 10 (48,92 %), 30 (47,61 %) et 40 % (46,83 %) de pulpe de fruit de PBFP. De plus, il y avait des différences significatives (P<0,05) dans l’apparence et la tendreté de la viande des lapins, tandis que la jutosité, la saveur et l’acceptabilité générale ne montraient aucune différence significative (P>0,05) entre les traitements. Des scores globaux plus élevés de 8,20, 7,70, 7,50, 7,40 et 7,55 ont été enregistrés pour la viande des lapins nourris avec un régime contenant 20 % de PBFP pour tous les paramètres sensoriels (apparence, tendreté, jutosité, saveur et acceptabilité générale) surveillés. En outre, l’augmentation proportionnelle de l’inclusion de PBFP dans l’alimentation des lapins a entraîné une diminution relative du coût de production. Il a donc été conclu que l’inclusion de PBFP dans les régimes des lapins à un niveau de 20 % produisait un effet optimal sur l’économie de la conversion alimentaire, les caractéristiques de la carcasse et les propriétés sensorielles de la viande de lapin.