Minerals composition and amino acid profile of the different parts of African mesquite (Prosopis africana) pod

Abstract

 This study investigated the minerals composition and amino acid profile of the different parts of African mesquite (Prosopis africana) pod. Whole mature dried pods of P. africana were picked at the vicinity of the trees between December and February in bushes within Makurdi, Benue State, Nigeria. The pods were cleaned, sundried and each pod separated into its various parts of epicarp, mesocarp and seeds. Separated pos parts were milled and taken to the laboratory for mineral composition and amino acid profile analyses. Results of nutritional analyses revealed that sulphur was the most abundant minerals in the epicarp, mesocarp and seeds with 1780, 1795 and 1810 mg/kg, respectively followed by phosphorus (1220, 1227 and 1440 mg/kg for epicarp, mesocarp and seeds, respectively), potassium (1210. 1220, 1290 mg/kg for epicarp, mesocarp and seeds respectively) and magnesium (890, 906, and 1200 mg/kg for epicarp, mesocarp and seeds respectively). Sodium composition of the epicarp was 770 mg/kg, while the mesocarp and seeds had 790 mg/kg and 101 mg/kg, respectively. The seeds had more calcium (750 mg/kg) than the epicarp (680 mg/kg) and mesocarp (691 mg/kg). Among the trace elements, Fe was the most abundant.  The Fe values ranged from 178 mg/kg (seeds) - 159 mg/kg (epicarp), while lead (Pb) was the least abundant with the seeds containing 0.98 mg/kg, while the epicarp and mesocarp had 1.20 and 1.27 mg/kg respectively. The seeds had higher concentration of leucine (6.42g/100g protein), isoleucine (3.73 g/100g protein), phenyl alanine (4.08 g/100g protein), tryptophan (0.66 g/100g protein), valine (3.80 g/100g protein), methionine (1.10 g/100g protein), proline (3.35 g/100g protein), arginine (4.30 g/100g protein), tyrosine (2.06 g/100g protein), histidine (1.76 g/100 g/protein), cysteine (4.00 g/100g protein), g /100g glutamic acid (7.72 g/100g protein), threonine (3.50 g/100g protein), serine (4.00 g/100g protein) and aspartic acid (7.10 g/100g protein ) than the epicarp and mesocarp. However, the concentration of lysine (4.46 g/100g protein) and glycine (3.23 g/100g protein) was higher in the mesocarp than the epicarp and seeds. The epicarp had the least concentration of leucine (3.21 g/100g protein), lysine (1.83 g/100g protein), phenyl alanine (2.14 g/100g protein), methionine (0.37 g/100g protein), tyrosine (1.38 g/100g protein), histidine (1.05 g/100g protein), cysteine (0.67 g/100g protein), alanine (2.35 g/100g protein) and aspartic acid (4.50 g/100g protein). It was inferred that the different parts of P. africana contained sufficient quantities of amino acids and minerals and therefore can be considered as a feed resource in livestock production. However, further studies on phytochemicals concentration in the pods is necessary.

Les informations sur la composition chimique des ressources alimentaires non conventionnelles d'origine végétale sont essentielles si ces ressources alimentaires doivent être explorées comme alternative aux aliments pour le bétail. Cette étude a examiné la composition minérale et le profil des acides aminés des différentes parties du fruit de Mesquite africain (Prosopis africana). Les gousses matures et séchées de P. africana ont été cueillies autour des arbres entre décembre et février dans les buissons de Makurdi, État de Benue, au Nigéria. Les gousses ont été nettoyées, séchées au soleil et chaque gousse a été séparée en ses différentes parties : épicarpe, mésocarpe et graines. Les parties séparées ont été broyées et envoyées au laboratoire pour des analyses de composition minérale et de profil des acides aminés. Les résultats des analyses nutritionnelles ont révélé que le soufre était le minéral le plus abondant dans l'épicarpe, le mésocarpe et les graines avec respectivement 1780, 1795 et 1810 mg/kg, suivi du phosphore (1220, 1227 et 1440 mg/kg pour l'épicarpe, le mésocarpe et les graines, respectivement), du potassium (1210, 1220, 1290 mg/kg pour l'épicarpe, le mésocarpe et les graines, respectivement) et du magnésium (890, 906 et 1200 mg/kg pour l'épicarpe, le mésocarpe et les graines, respectivement). La composition en sodium de l'épicarpe était de 770 mg/kg, tandis que le mésocarpe et les graines contenaient respectivement 790 mg/kg et 101 mg/kg. Les graines contenaient plus de calcium (750 mg/kg) que l'épicarpe (680 mg/kg) et le mésocarpe (691 mg/kg). Parmi les oligo-éléments, le fer était le plus abondant. Les valeurs de fer allaient de 178 mg/kg (graines) à 159 mg/kg (épicarpe), tandis que le plomb (Pb) était le moins abondant, les graines contenant 0,98 mg/kg, tandis que l'épicarpe et le mésocarpe avaient respectivement 1,20 et 1,27 mg/kg. Les graines avaient une concentration plus élevée de leucine (6,42 g/100 g de protéine), d'isoleucine (3,73 g/100 g de protéine), de phénylalanine (4,08 g/100 g de protéine), de tryptophane (0,66 g/100 g de protéine), de valine (3,80 g/100 g de protéine), de méthionine (1,10 g/100 g de protéine), de proline (3,35 g/100 g de protéine), d'arginine (4,30 g/100 g de protéine), de tyrosine (2,06 g/100 g de protéine), d'histidine (1,76 g/100 g de protéine), de cystéine (4,00 g/100 g de protéine), d'acide glutamique (7,72 g/100 g de protéine), de thréonine (3,50 g/100 g de protéine), de sérine (4,00 g/100 g de protéine) et d'acide aspartique (7,10 g/100 g de protéine) que l'épicarpe et le mésocarpe. Cependant, la concentration de lysine (4,46 g/100 g de protéine) et de glycine (3,23 g/100 g de protéine) était plus élevée dans le mésocarpe que dans l'épicarpe et les graines. L'épicarpe avait la concentration la plus faible de leucine (3,21 g/100 g de protéine), de lysine (1,83 g/100 g de protéine), de phénylalanine (2,14 g/100 g de protéine), de méthionine (0,37 g/100 g de protéine), de tyrosine (1,38 g/100 g de protéine), d'histidine (1,05 g/100 g de protéine), de cystéine (0,67 g/100 g de protéine), d'alanine (2,35 g/100 g de protéine) et d'acide aspartique (4,50 g/100 g de protéine). Il a été conclu que les différentes parties de P. africana contenaient des quantités suffisantes d'acides aminés et de minéraux et peuvent donc être considérées comme une ressource alimentaire pour la production animale. Cependant, des études supplémentaires sur la concentration des phytochemicals dans les gousses sont nécessaires.