Proximate and Phytochemical Compositions of Black Seed (Nigella Sativa), African Nutmeg (Monodora Myristica) and Negro Pepper (Xylopia Aethiopica)

Abstract

Phyto-additives are consumed for their medicinal properties or as spices due to their taste and flavour. Black seeds (Nigella sativa), African nutmeg (Monodora myristica) and Negro pepper (Xylopia aethiopica) were analyzed for their proximate, minerals and phytochemical compositions to assess their possibilities of being utilized in livestock production. Black seed and Negro pepper had higher crude protein (21.03 vs 17.43%, respectively), crude fibre (6.90 vs 5.88%), ether extract (37.91 vs 11.67%) and

     

ash (7.42 vs 7.24%) than African nutmeg (13.54, 2.20, 6.77 and 4.59%) respectively. However, Negro pepper contained the highest metabolizable energy content (3500Kcal/kg), closely followed by African nutmeg (3145.05Kcal/kg) while black seed showed the lowest metabolizable energy content (2890.05Kcal/kg). Black seed contained the highest calcium, magnesium, phosphorus and Iron contents. Negro pepper showed the highest contents for manganese, zinc, selenium and copper. African nutmeg displayed intermediate values for the macro and micro minerals content measured in this study. Negro pepper has the highest values (0.48, 0.04, 0.32 and 0.07%) for alkaloids, flavonoids, saponin and oxalates, respectively while Black seed has the highest tannin content (0.05%). The findings indicate that these phyto-additives might be good sources of valuable nutrients for human and animal use.

Les phyto-additifs sont consommés pour leurs propriétés médicinales ou comme épices en raison de leur goût et de leur saveur. Les graines noires (Nigella sativa), la muscade africaine (Monodora myristica) et le poivre noir (Xylopia aethiopica) ont été analysés pour leurs compositions proximales, minérales et phytopharmaceutiques afin d’évaluer leurs possibilités d’utilisation dans la production animale. Les graines noires et le poivre noir ont présenté des taux plus élevés de protéines brutes (21,03 % contre 17,43 %, respectivement), de fibres brutes (6,90 % contre 5,88 %), d'extrait éthéré (37,91 % contre 11,67

     

%) et de cendres (7,42 % contre 7,24 %) par rapport à la muscade africaine (13,54 %, 2,20 %, 6,77 % et 4,59 %, respectivement). Cependant, le poivre noir contenait la plus haute teneur en énergie métabolisable (3500 Kcal/kg), suivi de près par la muscade africaine (3145,05 Kcal/kg), tandis que les graines noires affichaient la plus basse teneur en énergie métabolisable (2890,05 Kcal/kg). Les graines noires contenaient les concentrations les plus élevées en calcium, magnésium, phosphore et fer. Le poivre noir présentait les plus hauts contenus en manganèse, zinc, sélénium et cuivre. La muscade africaine affichait des valeurs intermédiaires pour les macro- et micro-minéraux mesurés dans cette étude. Le poivre noir a les valeurs les plus élevées (0,48 %, 0,04 %, 0,32 % et 0,07 %) pour les alcaloïdes, flavonoïdes, saponines et oxalates, respectivement, tandis que les graines noires ont le contenu en tanins le plus élevé (0,05 %). Les résultats indiquent que ces phyto-additifs pourraient être de bonnes sources de nutriments précieux pour une utilisation humaine et animale.